Confit de pato con virutas de nabo

Mi relación con el nabo -el de comer- es un poco conflictiva. Que me perdonen sus fans, pero nunca me ha excitado demasiado esta hortaliza. Su sabor no me dice nada, y su olor me evoca, no sé por qué, a unos tiempos de miseria y de hambre que nunca viví. Lo he usado para caldos y fondos como un elemento más, pero como prota… buf, me cuesta. http://blogs.elpais.com/el-comidista/2010/11/confit-de-pato-con-virutas-de-nabo.html

i la nostra versió : https://palaselblog.wordpress.com/agora-10/emocions-sensaions-inspiracions/sabors-sabers-labors/cuina/

1 comentari (+add yours?)

  1. jocelyne
    nov. 10, 2010 @ 14:49:16

    Une recette de haute gastronomie 🙂
    c’est curieux de voir comment les navets sont devenus ici des légumes de culte, après avoir passé des années d’oubli injuste. Je me souviens que je m’étais beaucoup étonnée de celà, lors de mon arrivée au sud du Sud, car dans mon pays les navets sont au rang de seigneurs dans la cuisine ! De même que les salsifis, autre légume complètement ignoré ici et pourtant tellement savoureux, s’ils sont bien préparés, évidemment 🙂

    M'agrada

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