una nova proposta culinària de la Jocelyne

Croquetes de carbassó

500 gr. de carbassó, amb la pell però sense llavors

250 gr. de pastanaga

1 ceba tendra mitjana

 fulles de sàlvia (també pot ser alguna altra herba aromàtica)

1 llimona

1 ou

2 cullerades de pa ratllat

1 iogurt grec

Oli d’oliva

Sal i pebre negre

Preparació

1. Ratllar en gruixut el carbassó, salar-lo i deixar-lo reposar embolicat amb un drap (que ens han dit ha de ser ben net) en un bol uns 30 minuts, al menys.

 2. Entretant, picar la ceba i confitar-la, amb un raig d’oli, en una paella, a foc suau, uns 10 minuts, fins que quedi tova i transparent.

3. Ratllar la pastanaga. Picar la sàlvia. Ratllar la pell de la llimona fins obtenir-ne una cullerada. Preparar la salsa de iogurt barrejant-lo amb el suc de la llimona, sal, pebre i un raget d’oli d’oliva.

4. Escorre ben escorregut el carbassó, estrenyent bé el drap per que deixi anar el suc al màxim. Barrejar el carbassó escorregut amb la pastanaga, la ceba confitada, la sàlvia, la ratlladura de llimona, l’ou batut i el pa ratllat. S’ha de formar una pasta; si queda massa deslligada afegir-hi pa ratllat. Fins aquí s’ha de fer amb anticipació.

5. Preparar un plat amb paper de cuina. Corregir la pasta de sal, formar boletes i fregir-les en una cassola o paella, amb oli d’oliva a foc mig fort. Deixar-les escorre en el plat amb paper. Servir-les acompanyades d’un bol amb la salsa de iogurt i untar-les-hi a l’anar-les menjant.

Bon profit !

1 comentari (+add yours?)

  1. meritxell
    abr. 29, 2011 @ 16:57:31

    gràcies guapa!!!! a mi no m’han kdat tan boniketes com les de la foto, Tot és començar

    M'agrada

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.